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Bonne table à découvrir! Excellent déjeuner avec un très bon rapport qualité prix!

 

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Nous sommes venus déjeuner à trois dans ce restaurant que j’ai découvert grâce à une connaissance qui me l’a recommandé et qui d’ailleurs était au repas avec nous. L’ambiance est familiale avec le chef Philippe Braun qui célèbre dans son milieu voulait comme concept: « une cuisine familiale et un peu plus ». Ancien chef chez Joelle Robuchon, il a été 25 fois étoilé au Michelin. Sa femme Alma, qui est très accueillante et souriante s’occupe de la salle avec une autre serveuse très agréable aussi. La cuisine est simple, et c’est un peu à la bonne franquette comme à la maison mais tout est réalisé avec des produits frais et présenté comme dans un « grand restaurant ». On sent vraiment le professionnalisme. 

 

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Vous n’avez pas de choix à faire puisque un seul menu est proposé. Pour le déjeuner, la carte change tous les jours (entrée, plat et dessert à 24€) et pour le dîner le changement se fait toutes les semaines (entrée, plat et dessert à 48€) donc je vous invite à consulter leur site la veille pour être sur que vous allez aimer le menu proposé pour le déjeuner sinon ça sera la surprise.  On vous propose avant le menu une assiette de dégustation de jambon ibérique et avant le dessert du fromage, qui sont en supplément. Pour le vin, il y a un large choix avec des prix accessibles. 

 

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Le pain est pré-découpé dans son sachet boulanger. Notre entrée était une  » croustade de poireaux, aubergines, et chorizo à la mozzarella ». Très belle présentation de l’assiette, et le mélange des saveurs se mariaient très bien. Tout tait bien frais, bien assaisonné, c’était un régal.

 

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Comme ils n’avaient pas reçu de saumon, le plat était du cabillaud avec de la purée de pomme de terre et de la sauce au cresson. Le dressage était irréprochable et la quantité était suffisante. Chaque saveur était mise en valeur. C’était authentique et raffiné. La précision et la qualité sont irréprochables. Le poisson était cuit à la perfection, la sauce au cresson était succulente et la purée de pomme de terre fondait en bouche,  En accompagnement une salade est servie dans un saladier au milieu de la table donc c’est comme à la maison chacun se sert et là aussi l’assaisonnement était très bon, bien dosé.  

 

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En dessert la crème renversée au caramel était excellente. La cuisson était très bien maîtrisée et c’était onctueux, pas trop sucré et très bien présenté. Rien à dire.

L’équipe est charmante, le service a été très correcte et nous avons pas trop attendu alors que la salle était presque remplie. Les plats sont de la cuisine familiale mais parfaitement exécutés. Tout était délicieux, bien assaisonné dans de belles proportions. Tous les produits sont frais et préparés avec justesse. C’est vraiment une belle adresse à ne pas manquer. J’y retournerai dès que j’en aurai l’occasion car à ce prix là on mange rarement aussi bien que là et je vous conseille de réserver car la salle est assez petite. Juste je trouve un peu dommage la décoration qui n’est pas à la hauteur d’une telle cuisine et d’un quartier chic comme celui-ci. (serviettes et dessous de table en papier par exemple). Je trouve qu’elle est trop simple, il manque une touche de chaleur et il n’y a pas d’amuse bouche. 

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« Chez Fifi » se situe 17, rue Croix-Baragnon à Toulouse. 

 

 

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