Très bonne chocolaterie avec quelques nouveaux produits originaux.

 

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Les chocolats ne contenants pas d’huile végétale ont été imaginés par Yves Thuriès qui est à la fois cuisinier, pâtissier et chocolatier. Membre de l’académie culinaire de France il a été élu deux fois meilleur ouvrié de France Pâtissier, chocolatier, confiseur et glacier. Il est aussi membre de l’académie française du chocolat et de la confiserie depuis 1998. La personne qui m’a reçu a été très agréable et souriante. Vous trouverez des créations originales comme des croquelines, des muscalines, des noisirons ( confiserie à base de noisette, de miel et de fruits confits), des cailloutis au café… Il y a aussi des palets dégustation (7,30€ 150g), des tablettes (autour de 4€) et des coffrets regroupant les différents types de chocolats (23,70€ 240g). Comme spécialités de la ville il y a du confit à la violette (6€ 50g), du miel à la violette (10,50€ 125g) et des croquants de cordes à la violette ou amandes (6,50€ 120g). En nouveauté, des demis macarons au chocolats sont proposés (11,60€ 160g). Avant d’acheter vous pouvez déguster un chocolat, un demi macaron ou autres selon la disponibilité.

 

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J’ai pris une boite de 180g de chocolats (19€) composée de chocolats noir (ganache parfumée à la violette, à la menthe, au poivre…), de chocolats au lait (avec des ganaches) et de praliné au lait. Ils sont raffinés et délicieux. Mes préférés sont ceux aux pralinés. Puis j’ai voulu tester leur nouveauté. Les demis macarons au chocolat (11€60 160g) . Vous en avez avec une ganache au caramel avec une purée de framboise, au caramel fleur de sel fondant enrobage chocolat noir, à la crème onctueuse au nougat enrobage chocolat blanc et au praliné parfumé à la noix de coco enrobage chocolat au lait. Ils sont délicieux et mes favoris sont ceux enrobés au chocolat blanc.

 

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J’ai craqué pour les bouchées chocolat au lait et chocolat blanc fourrés aux pralinés et je les ai trouvé délicieux. (3€ chacune). 

Je trouve juste dommage que pour acheter des chocolats nous sommes obligés de prendre les boites toutes faites. Comme l’atelier se trouve à Marssac-Sur-Tarn nous n’avons pas tous les chocolats en vitrine comme dans les autres chocolateries et ducoup nous pouvons pas les choisir. 

« Les chocolats d’Yves Thuriès » se situent 69, rue Alsace Lorraine.


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