L’étoile serait méritée.

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Je suis revenue avec mes grands parents pour découvrir certain plats qui ont changé à la carte. L’accueil est toujours aussi chaleureux et cette fois ci nous étions à l’intérieur où le décor est chic. 

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Les prix sont les mêmes qu’avant mais avec de nouveaux plats.

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Pour commencer, nous avons pris un Kir royal aussi bon que la fois précédente et qui était accompagné de savoureux apéritifs. Tout au long du repas nous avons eu des petits pains individuels qui étaient très bon.

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En amuse bouche nous avons eu une verrine de mousse de foie gras avec une compotée de fruit. C’était succulent. J’ai pris un verre de Sauternes au moment de l’entrée qui était excellent.

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Mes grands parents ont pris le menu à 35€. Ils ont pris chacun les 9 huîtres n°3 du bassin d’Arcachon accompagnées de beurre demi sel, de vinaigre d’échalotes et de pain de seigle. Elles étaient d’une bonne taille et délicieuses. Pour ma part j’ai pris le foie gras de canard frais poêlée à la carte pour commencer (25€). Il était accompagné d’un coulis et de frites de betteraves, d’une raviole de chèvre au miel et de chips de betterave. L’assiette était très bien présenté et C’était excellent. 

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En plat, mes grands parents ont choisi le filet de canette grillé accompagné de crème de maïs, de flan de courgettes, de brousse de brebis, de ciboulette et de citron. La cuisson était parfaite, c’était copieux, bien présenté et très goûteux. J’ai pris à la carte le filet de bœuf grillé avec une poêlée de cèpes en persillade, des lasagnes aux épinards, du fromage de chèvre, et des noisettes. C’était joliment présenté, le bœuf était cuit à la perfection (saignant comme j’avais demandé), c’était juteux et les accompagnements étaient frais et très bien cuisinés. C’était délicieux. Ce mélange de saveur était super. 

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En dessert le fondant au chocolat était chaud et bien coulant à l’intérieur. Il était servi avec une crème anglaise et une glace à l’infusion de verveine. C’était un délice. Je me suis laissée tentée par le biscuit à la noisette avec une crème légère au praliné, de la mousse au chocolat de la glace caramel au beurre salé (9€) et j’avais demandé en plus de la chantilly qui m’a été offerte. Ce dessert était très bien présenté et la crème ainsi que la mousse étaient onctueuses . C’était excellent. 

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Pour finir nous avons eu trois mignardises chacun qui étaient savoureuses.

Le restaurant est propre, le service est rapide avec un personnel attentionné et très professionnel. Le budget est élevé mais le rapport qualité prix est correct vu la qualité des produits, la quantité, le service qui est au petit soin et le cadre qui est magnifique. Je vous le recommande toujours autant.  

« Le Cantou » se trouve 98, rue Vélasquez à Toulouse.

10 octobre 2016:

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Je suis venue dîner dans ce restaurant avec mes grands parents cet été pour profiter de la belle terrasse. Nous avons été accueillis chaleureusement et le personnel a été très professionnel. Le cadre est magnifique avec un parc fleuri très bien entretenu et une maison bourgeoise. 

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Le soir quatre menus sont proposés de 35€ à 65€. La cuisine servie représente des produits simple mais elle est présentée de façon raffinée et orginale. Tous les produits sont frais et faits maison. Il y a une très belle carte de vins et le sommelier est très bon conseillé. 

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Pour commencer nous avions pris des coupes de champagne accompagnés de délicieux apéritifs. Ensuite nous avons eu comme amuse bouche une verrine garnie d’une crème de céleri et de poissons. C’était frais, original et très goûteux.

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Nous avons pris le menu « notre région » (46,50€) avec en entrée le foie gras maison. Les tranches étaient généreuses et nous l’avons trouvé excellent. Il était frais, ferme, bien dénervé, et très bien équilibré en sel et poivre. C’était un délice. En accompagnement pour le déguster nous avions pris un verre de sauternes qui était délicieux.

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Avec le foie gras, nous avions du pain grillé servi dans un torchon et tout au long du repas nous avions à disposition plusieurs choix de petits pains individuels qui étaient très bons.

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En plat ma grand mère a choisi la parillade de poisson à la carte (32€) composée de lotte, de sole, de rouget, de cabillaud, de calamars et de gambas. Ce plat était accompagné de riz. C’était copieux et savoureux avec du poisson frais et bien cuit. Avec mon grand père nous avions pris dans le menu le magret grillé et escalopé que nous avons trouvé délicieux. Il était bien rosé et tendre. En accompagnement, nous avions des cannellonis de légumes au parmesan assaisonnées d’une vinaigrette aux agrumes. C’était fin, frais et très bien cuisiné. 

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En dessert, sur la première photo vous pouvez voir « l’entremet à la crème de pamplemousse, biscuit Joconde et mousse au chocolat blanc, tuile craquante et sauce chocolat aux baies roses, suprêmes de pamplemousse et sorbet au citron. Sur la deuxième photo, il s’agit du dessert que j’ai choisi:  « le biscuit à la pistache et mousse à la fraise, crème au mascarpone, coulis de chocolat blanc au cidre, tuile à la noix de coco et glace au mascarpone. Les assiettes avaient une présentation irréprochable et les quantités étaient généreuses. Ces desserts étaient recherchés et excellents. 

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Comme mignardises, nous avons eu des minis crèmes, des brownies et des financiers. Tout était succulent. Même le sucre apporté avec le café était présenté de façon original. 

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Le restaurant est propre, le service est rapide avec un personnel attentionné et très professionnel. Le budget est élevé mais le rapport qualité prix est correct vu la qualité des produits, la quantité, le service qui est au petit soin et le cadre qui est magnifique. Je vous recommande absolument ce restaurant. Le seul point négatif est le passage des avions juste au dessus qui fait beaucoup de bruit.

« Le Cantou » se trouve 98, rue Vélasquez à Toulouse.

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