Excellent déjeuner dans un super cadre avec un service professionnel!

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Samedi dernier avec une amie nous avons déjeuné dans ce restaurant qui est au chœur de la cité de Carcassonne. L’accueil a été chaleureux et le cadre est médiéval et chic. Nous avons eu la chance de pouvoir manger sur la terrasse qui est spacieuse et très agréable. 

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La cuisine proposée est raffinée avec des produits frais de saison et de qualité. Le midi vous avez un menu à 39€ incluant l’eau minérale, le vin et le café. 

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Nous avons commencé par boire un verre de Maury que nous avons trouvé excellent accompagné d’apéritifs très goûteux.

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En entrée mon amie a choisi les cuisses de cailles en kadaif, fraîcheur d’asperges blanches de pays, citrons et herbes fraîches. J’ai pris le tartare de maigre, riz vinaigré et caillé de chèvre, jus de carottes réduit. La présentation des assiettes était superbe et c’était savoureux. Le mélange des saveurs se mariait très bien.

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Ensuite, mon accompagnatrice à choisi « l’onglet de bœuf poêlé, échalotes longues confites, pois gourmands, pommes dauphines et un jus à la moutarde de Brive ». J’ai pris « le pavé de lieu jaune cuit au naturel, fenouils rôtis, moules et pommes granny smith, une crème de curry au madras ». Les présentations étaient irréprochables, les quantités suffisantes, les cuissons étaient parfaites, les légumes frais et l’assaisonnement succulent. Nos plats étaient délicieux. 

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En dessert nous avons pris toutes les deux « la gaufre liégeoise maison, crémeux au chocolat dulcey, cassis et chantilly ». C’était un délice. 

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Pour terminer nous avons eu le café (pour moi un thé vert à la menthe) avec comme mignardises des pâtes de fruits et des macarons à la noix de coco qui étaient très bonnes. 

Le restaurant est propre, les serveurs sont agréables et professionnels avec un service au petit soin, le sommelier est sympathique et très bon conseiller, et le rapport qualité prix est correct. Je vous recommande cette adresse si vous passez par là. 

« La barbacane » se trouve  Place Auguste Pierre Pont dans l’hôtel de la cité de Carcassonne. 

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